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  作者： 陳水財
  
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• 出版日期：2012/05/21
• 語言：繁體中文

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陳英傑：思想者

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內容來自YAHOO新聞

飲食福音－營養師線上盯 外食健康吃

中國時報【廖珮妤╱台北報導】

外食也能健康吃！小吃攤、自助餐、早餐店是許多人飲食的選擇，過去民眾多半認為這些外食吃多不健康，不過營養師提醒，只要選對食物，不僅不會變胖，營養一樣滿分。像是乾麵改成湯麵、記得不喝湯，吃嘴邊肉而非肝連肉、燙青菜不加肉燥，油豆腐改成滷豆腐，都是減脂小撇步。

常有民眾體重正常，但健檢報告卻一身油，體脂、三酸甘油脂都超標，台北醫學大學推出線上營養諮詢App「Cofit」，只要將自己的食物拍照上傳，營養師就會協助推估熱量、營養素，教民眾調整飲食習慣，讓身體更健康。

北醫保健營養系主任謝榮鴻表示，線上營養師App只要輸入個人身高、體重、年齡、目標體重等資料，系統就會自動換算一天所需熱量，搭配營養師線上諮詢，民眾可以知道自己三餐、點心吃下多少必須營養素，以及是否失衡。

舉例來說，營養師張宜臻表示，端午節將近，民眾愛吃粽子，但是粽子油脂過高、纖維素不足，並非一口都不能吃，而是建議吃粽子搭配燙青菜、蘿蔔湯，如此一來熱量不會增加多少，但是營養卻大加分。

另外很多人愛吃早餐店、自助餐、小麵攤，北醫校友、營養師劉怡里說，她不會要求大家刻意改變飲食習慣，喜歡的東西還是能吃，內容稍微調整即可。像是到早餐店，可以吃荷包蛋、里肌肉，不要吃炸雞塊、火腿。麵攤則應選擇湯麵，少吃肉燥類。

至於自助餐或麵攤，劉怡里說，掌握「三大寶物」即可，一定要吃全榖根莖類、豆魚肉蛋類以及青菜。建議吃湯麵、湯別喝完，加上嘴邊肉、燙青菜，注意別加肉燥。自助餐可吃白飯、炒青菜、魚或海鮮等白肉，再加一份竹筍炒肉絲或青椒牛肉等半葷半素的配菜，又飽又營養。

劉怡里提醒，民眾愛吃肉與精緻澱粉，像是漢堡、餅乾等，這些缺乏纖維素與必要營養素，長期食用恐引發肥胖、三高，增加心血管疾病風險，應多注意。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/飲食福音-營養師線上盯-外食健康吃-215007956.html

陳英傑：思想者

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