排行榜甲骨文： 一次占卜現代中國的旅程全站熱銷
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內容簡介:
New York Times
今日中國似乎就是為了何偉的寫作而存在的，如若不信，請讀《甲骨文》。
時代雜誌 最佳圖書獎
紐約時報、華盛頓郵報、基督教箴言報 年度好書
入圍美國國家圖書獎非小說類最佳作品獎
可曾有一個國家，為了某個作家的寫作而存在？答案是有。紐約時報評論認為，這個國家是中國，這個作家叫何偉。作家和國家相遇的結果就是——《甲骨文：一次占卜當代中國的旅程》。
博客來網路書局在《甲骨文》一書裡，何偉筆下描繪的中國，比真實的中國更真實和感性，更能蠱惑讀者進入，並一睹為快。他遊歷、出沒在不同的地方，遇到不同的人，看到一幅服交織著快樂、進取、憤怒、浮躁、混亂、迷失的當代中國浮世繪。這些故事栩栩如生，展卷如在眼前：一個逃北者在中韓邊界的鴨綠江小城如何偷走何偉的錢包？一個維吾爾知識分子因何混跡在北京的黑市貿易，最後非法移民美國？在熱比亞的家鄉新疆，他採訪曾拍攝《鬼子來了》的導演姜文時看到了什麼？在一夜之城深圳，來自四川的女孩子如何智鬥包二奶的台商，靠著廣播節目《夜空不寂寞》激勵而最終找到自己的方向？在天安門，法輪功抗議者、外國遊客，以及員警如何大玩道高一尺魔高一丈的捉迷藏遊戲？在台灣，何偉看到了怎樣的陳文茜，怎樣的選舉？這些故事，交織出一幅充滿張力、真實動人的中國之旅。
和一般走馬觀花般體驗中國的外國記者不同，何偉的中國之旅不僅僅有一個現實的層面，更有一個歷史的和隱喻的層面，二者交叉進行，交織成龜甲一樣的裂痕。書中，他專門談到古文物，如殷墟的青銅器、三星堆的青銅頭像、他採訪中美日專家，尋求古文字的發現，漢字的拼音化改革以及繁簡之爭，打撈出自殺於文革的古文字學者陳夢家的故事，從而把歷史的、文化的中國和當下的中國緊密聯繫起來。在某種意義上，這本書，就是何偉自製的甲骨，藉此占卜當代中國的命運。
作者簡介博客來書店何偉Peter Hessler出生於密蘇里州哥倫比亞市，普林斯頓大學主修英文和寫作，牛津大學英國文學碩士。自1991年起擔任《紐約客》駐北京記者，也是《國際地理雜誌》、《華爾街日報》和《紐約時報》的長期撰稿人。Hessler是全球著名的旅遊觀察者，他曾經水陸兩路穿越俄國、中亞草原國家、中國，最後到泰國，也多次獲得美國最佳旅遊文學獎。
博客來網路書店他所著《消失中的江城》曾獲得Kiriyama環太平洋圖書獎，《尋路中國》榮獲2010年度經濟學人、紐約時報等好書獎。這兩本書和本書《甲骨文》構成了中國三部曲。
譯者簡介盧秋瑩博客來美國麻省愛默生傳播學院媒體藝術碩士，自由譯者和作家。譯有《一個印第安少年的超真實日記》、《好賊》等書。著有中英雙語青少年文學《步步減肥記》。最新創作《與小猴喝茶》（Tea with Monkey）定於二零一一年底出版。
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- 作者： 何偉 新功能介紹
- 原文作者：Peter Hessler
- 譯者：盧秋瑩
- 出版社：八旗文化 新功能介紹
- 出版日期：2011/06/30
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
零反式脂肪！細軟幸福年菜DIY
【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】農曆新年快來了，又到了家庭煮婦煮夫傷腦筋的時刻，許多家庭三代同堂團聚，如何煮得兼顧健康營養、老少盡歡呢？台中榮民總醫院設計一套細軟幸福年菜，使用新鮮而質地細軟的食材，搭配色彩豐富的各式蔬菜水果，且「零」反式脂肪，可減少身體負擔，健康「猴賽雷」。
台中榮總營養師設計推出10道為一套的細軟健康年菜。（圖片提供／台中榮總）
老人幼兒牙口差！食材挑選和烹調有秘訣
過年人團圓，老、中、少三代同堂，家中長者的老化，包括身體上的疾病、牙齒的脫落與咀嚼的困難；幼兒咀嚼能力及消化系統尚未發育完全，吃太多會增加消化系統的負擔；如何讓年菜料好實在又能符合全家人口的健康需求，變成了一大學問！
台中榮民總醫院營養師鍾佳君表示，對於牙口功能不全的人來說，最簡單的方法就是多挑選軟質食物，避開太粗糙、堅硬食材，瓜類、蘿蔔及嫩葉是不錯的選擇；烹調方式以清蒸、滷、燒或煮為主，避免煎炸，以免食物質地變得乾硬而難以下嚥，同時油脂含量也較低，減輕負擔更好消化；延長燉煮時間，食物可更軟爛，適口性更佳。
細軟健康年菜，利用新鮮且質地細軟的食材，搭配色彩豐富的蔬菜水果，增加年菜豐富性。（圖片提供／台中榮總）
在此考量下，台中榮總設計10道一套的細軟健康年菜，利用新鮮且質地細軟的食材，搭配色彩豐富的蔬菜水果，增加年菜豐富性，且沒有反式脂肪的負擔，讓全家人在享受除夕團圓飯的美味外，又能吃的健康，減少身體負擔。不過，這10道菜全吃下來，每一人平均攝取熱量1055大卡，超過一日所需的一半，仍建議適度減量。
預防胃食道逆流！睡前2小時別進食
團圓飯豐盛菜餚總令人容易貪嘴，台中榮民總醫院胃腸科醫師廖思嘉提醒，年節期間切勿暴飲暴食，均衡攝取並且保持適當運動幫助消化。台灣胃食道逆流盛行率5年前已突破25％，有此困擾的民眾睡前2小時不要再進食。
圓滿長壽滿堂喜。（圖片提供／台中榮總）
三代同堂的幸福年菜菜單（部分）
台中榮總針對三代同堂所設計的細軟幸福年菜共計10道，以下摘錄其中5道食譜，供民眾參考。以下每一道菜皆為8人份設計份量。
【圓滿長壽滿堂喜】
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材料：麵線6束、紅蘿蔔50公克、沙拉油、鹽適量，餡料：絞肉300公克、豆腐150公克、香油1茶匙、蔥、薑、蒜頭少許。
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作法：
1.
蔥、薑、木耳、豆腐切末；麵線汆燙後以筷子捲成梭狀。
2.
絞肉加鹽拌至有黏性，加入步驟1配料、鹽及香油調味，捏成球狀獅子頭。取平底鍋熱油，將獅子頭煎至表面微黃。
3.
熱油鍋爆香蒜末，加水及紅蘿蔔絲煨煮，最後放入獅子頭。
4.
將步驟3及麵線裝盤、擺飾即可。
鴻運當頭黃金蝦。（圖片提供／台中榮總）
【鴻運當頭黃金蝦】
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材料：草蝦16尾、薑20公克、蔥20公克、蒜30公克、蠔油、醬油、米酒、糖、香油適量。
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作法：
1.
調製蒜蓉醬汁：薑末、米酒、蒜末與調味料拌勻備用。
2.
蝦背用刀剖開、挑去沙腸線，去掉蝦頭和鬚，洗淨備用。
3.
蒜蓉醬汁淋在蝦子上，大火蒸10分鐘。
4.
起鍋後灑上青蔥花。
三代同堂報喜福。（圖片提供／台中榮總）
【三代同堂報喜福】
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材料：肉雞1隻、白蘿蔔300公克、菜脯30公克、蘿蔔錢20公克 、薑片、紅棗、鹽少許。
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作法：
1.
土雞川燙去腥味血水。
2.
紅棗去核，白蘿蔔切片，菜脯及蘿蔔錢泡水。
3.
放入湯盅，放入各種蘿蔔料，放入薑片和紅棗，小火燉煮20至30分鐘，最後加鹽調味。
喜慶八寶猴力滿。（圖片提供／台中榮總）
【喜慶八寶猴力滿】
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材料：四季豆80公克、木耳40公克、西芹80公克、香菇50公克、紅蘿蔔30公克、雪白菇50公克、猴頭菇50公克、黃豆芽30公克、沙拉油、鹽少許。
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作法：
1.
所有材料洗淨切成短絲。
2.
熱油鍋，爆香蒜頭、薑。
3.
加入所有材料、鹽稍微拌炒即可盛盤。
養生豐年富貴糕。（圖片提供／台中榮總）
【養生豐年富貴糕】
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材料：乾桂花20公克、枸杞25公克、冰糖120公克、水1000毫升、吉利丁10公克。
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作法：
1.
枸杞和桂花入熱水煮5分鐘後瀝乾。
2.
滾水中放入冰糖，小火煮至完全溶解，再加入吉利丁攪拌至溶解。
3.
放入步驟1食材拌勻後倒入容器。
4.
冷卻20分鐘後入冰箱冷藏2小時。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/零反式脂肪-細軟幸福年菜diy-030221126.html
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