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限量秒殺拈花惹草──福祿富貴特賣會

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內容簡介: 博客來書店花草文化從神農氏遍嘗百花百草，花草成為先民取之不盡、用之不竭的食物與藥物來源。花草很自然地與常民百姓的食衣住行、婚喪喜慶、歲時節日、遊藝娛樂等關係密不可分。花草的鑑賞從觀其色、品其香、賞其姿、覓其運，花草的色彩影響人的情緒，產生不同的情感。花開四時八節，萬紫千紅，爭妍鬥艷，令人賞心悅目。賞花、讚花、嘆花、葬花流傳著許許多多美好的傳說與佳話。

本書分為上編「福祿三多」以及下編「連年富貴」兩個單元。就「葫蘆」、「石榴」、「桃」、「柿」以及「牡丹」、「荷蓮」等眾多花草，就型態特徵、典故、吉祥圖案等一一頗析，整理了中國自古即有的吉祥花草相關知識，內容精采，作為文章、文學的引用或者設計者的靈感參考，裨益良多。

作者簡介陳益宗，1962年生，台中嶺東科技大學視覺傳達系畢業。1981年進入漢光建築師事務所學習建築設計與繪圖，1985年開始從事傳統建築修復與研究。曾負責台中科博館「中國人的心靈生活」展示廳「萬福宮構材組裝工程」設計工程、1998年擔任文建會「國立文化資產保存研究中心」諮詢委員、2001年擔任文建會九二一賑災重建區歷史建築修復輔導小組委員。

著有《窗櫺、螭虎爐筆記書》台灣漢藝色妍出版社，《台灣中國風現代設計精粹I》大陸湖南美術出版社2003年，《東方圖像榜》大陸湖南出版社2001年。

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  作者： 陳益宗    新功能介紹
• 出版社：秀威資訊    新功能介紹
• 出版日期：2007/12/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

夏日涼補 煲湯篇－西瓜子排湯 消暑味清甜

中國時報【洪釧瑜╱台北報導．連慧玲╱攝影】

夏日炎炎，台灣西瓜進入盛產期，鮮紅的西瓜又甜又好吃，擁有95∼96％的水分，並富含胺基酸、維生素C、礦物質、葡萄糖、鉀等營養成分，不僅能夠幫助身體補充水分，也能幫助恢復身體疲勞，同時又有消暑之效。

此外，西瓜可說全身都是寶，除了果肉清甜消暑外，在中醫上稱「西瓜青」、「翠衣」或「西瓜翠」的西瓜皮更是好物！其性涼、味甘，食用能有清熱解暑、利尿的功效。

這麼棒的東西，如果只是直接吃或打成果汁，未免太可惜了！台北王朝大酒店玉蘭軒主廚王金煌看見西瓜的優點，特地將西瓜入菜，做成夏日涼補煲湯─西瓜子排湯。

■口感比冬瓜脆 一口咬下爆漿

喜歡嘗試並研發不同於一般料理的王金煌，以剩餘食材再利用的概念，將人們不會吃、瓜肉與表面青皮間的西瓜皮，搭配腩排一起蒸煮，吃起來的口感會比冬瓜再脆一點，而且還吸附了飽飽的湯汁，一口咬下則有爆漿的感受！

「因為至少要蒸超過1個小時，因此果肉的部分不能太多，否則會變爛，進而影響口感與湯頭的清澈度；品種以紅色的西瓜較佳，因為黃色西瓜的西瓜皮比較薄，蒸煮太久會變得太爛。不過，黃色西瓜倒是可以在起鍋前放入，以豐富湯品的顏色。」王金煌說。

除了品種之外，西瓜的甜度也有影響，如果太甜，就會讓整碗湯都是西瓜味，所以王金煌都使用甜度約6度的西瓜製作。

■豬腩排暖胃 兼清熱健脾

由於西瓜屬寒性食材，若體質不合，吃多了反而傷身，因此王金煌特別搭配可暖胃補身的豬腩排，除了兼具清熱健脾、消暑去水腫的妙用外，還能滋養胃氣。

其實，這是一道非常簡單，又能吃到食材原味與營養的湯品，在家做也非常適合。王金煌建議，可以先將要吃的西瓜果肉部分切下，僅留下少許的肉連著西瓜皮，惟一需要注意的地方是，蒂頭部分的西瓜皮最厚，最適合用來製作這道湯品，不過削皮的難度也較高，下刀時要更注意。除了加排骨，也可以搭配干貝、蛤蜊等食材提鮮味，就能一次擁有海陸雙享！

■Index

★王朝大酒店玉蘭軒╱台北市敦化北路100樓2樓╱02-27197199轉3366╱11:30∼14:00、17:30∼21:00╱加一成服務費

★更多洪釧瑜的吃喝玩樂，請上「中時旅遊美食」臉書粉絲專頁

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/夏日涼補-煲湯篇-西瓜子排湯-消暑味清甜-215005282.html

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